Chiacchiere…ma quelle buone!

Tante sono le ricette che girano attorno a questo dolce, c’è chi le fa salate, dolci, sottili, panciute, al forno…
Chiaramente non poteva mancare la segretissima ricetta della mia nonna! Fatte made nonna!

Ingredienti:

450g farina normale o senza glutine per la seconda io ho utilizzato il mix pane ac della Conad

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150g zucchero
2 uova
1 cucchiaio olio
Latte 100ml circa                                                                                                                                         Zucchero a velo

Procedimento:

Versare sopra un tagliere (o ciotola, come vi è più comodo) tutti gli ingredienti, mischiate il tutto, se serve potete aggiungere altro latte.
Ottenuto un composto solido prendete il mattarello e stendetelo

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fino a che non risulti abbastanza sottile per le chiacchere.
Con l’aiuto di una rotella tagliate tante fette, di forma a vostro piacere.
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Scaldate l’olio per farle bollire in un tegame, intanto preparate carta da forno e zucchero a velo se vi piace.
Quando l’olio bolle friggere le fette tagliate.

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E servire!

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Frittelle (con stampi)

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FRITTELLE

 

Ingredienti:

200ml di latte

100g di farina

un tuorlo d’uovo

olio per friggere

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Questi sono gli stampi che ho utilizzato

Procedimento:

Mescolare il tutto fino a ridurlo alquanto denso. In una padella mettere l’olio e farlo riscaldare molto bene.

Mettete lo stampino nell’olio in modo che questo si scaldi bene, indi passarlo nella pasta, fino a poco prima del bordo dello stampo senza oltrepassarlo, lasciarlo sino che la pasta si sia attaccata bene, rimetterlo nella padella e vedrai la frittella staccarsi dallo stampo.  Ripetere fino a esaurimento pasta.

 

Crepes

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CREPES

Ingredienti (per 5 crepes) :

2 uova

125 g di farina

250 ml di latte

20 g di burro

RIEMPIMENTO (a scelta) :

Nutella, pinoli, nocciole, smarties, noci….

PROCEDIMENTO:

Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere il latte e mischiare, poi aggiungere la farina mano mano, il burro fuso e mescolare fino a che il composto sia omogeneo e privo di grumi.

Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e mettere in frigo per circa 30 minuti.

Riscaldare la teglia/padella anti-aderente, assicurarsi che sia ben calda prima di versare sopra il composto, stendere il composto con una paletta per crepes o in assenza ruotare la padella piano in modo che il composto copra tutta la sua grandezza e sia sottile. Girare da una parte e dall’altra.

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Farcire e servire!